Arrivé à Nice à l'âge de 20 ans, Mattia Viti a été formé dans le club d’Empoli, où il a joué 22 matchs lors de la saison 2021/2022 (toutes compétitions confondues). Solide gabarit d'1m90, le joueur a joué dans toutes les sélections italiennes de jeunes et est considéré comme un grand espoir du football italien. Pour le recruter, l’OGC Nice aurait payé environ 13 millions à Empoli.
Le défenseur aurait signé un contrat de 5 ans avec le Gym.
Peu utilisé lors de sa première saison, il est prêté pour la saison 2023/2024 à Sassuolo. Un prêt payant avec option d'achat d'environ 10 millions d'euros. Sassuolo étend relégué, il revient à Nice lors de l'été 2024 mais est de nouveau prêté, cette fois à son club formateur, Empoli, avec une option d'achat d'environ 6M€.
En 2025/2026, il est de nouveau prêté, cette fois à la Fiorentina.
| Gardien | |
| 1 | BULKA Marcin |
| 31 | DUPE Maxime |
| 77 | BOULHENDI Teddy |
| Defenseur | |
| 2 | ABDI Ali |
| 4 | DANTE Bonfim |
| 5 | ABDELMONEM Mohamed |
| 26 | BARD Melvin |
| 33 | MENDY Antoine |
| 42 | NANDJOU Yael |
| 44 | DOUMBOUYA Amidou |
| 55 | NDAYISHIMIYE Youssouf |
| 64 | BOMBITO Moise |
| 92 | CLAUSS Jonathan |
| Milieu | |
| 6 | BOUDAOUI Hicham |
| 8 | SANSON Morgan |
| 8 | ROSARIO Pablo |
| 10 | DIOP Sofiane |
| 20 | LOUCHET Tom |
| 22 | MONTEIRO Laurenzo |
| 22 | NDOMBELE Tanguy |
| 28 | SANTAMARIA Baptiste |
| 36 | CAMARA Issiaga |
| 41 | SALHI Iliesse |
| Attaquant | |
| 7 | BOGA Jeremie |
| 9 | MOFFI Terem |
| 15 | MOUKOKO Youssoufa |
| 19 | BOUANANI Badredine |
| 24 | LABORDE Gaetan |
| 25 | CHO Mohamed-Ali |
| 29 | GUESSAND Evann |
| 34 | BOUSNINA Fares |
| 45 | ORAKPO Victor |
| 49 | NGUENE Bernard |
| Entraîneur | |
| HAISE Franck | |